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東鄉羊肉

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        東鄉羊肉產于鎮江市丹徒區的大路鎮、姚橋鎮以及大港一帶。這一帶地處鎮江市的東部,是為“東鄉”。烹制東鄉羊肉最富盛名的是現已劃歸姚橋鎮的儒里,這個原名朱家圩的小集鎮,傳說系由乾隆皇帝御賜方有現名的,而乾隆賜名的因緣,正是起于東鄉羊肉。
        傳統意義上的東鄉羊肉是紅燒羊肉,其肉質細嫩,肥而不膩,可以養胃補虛。正宗的東鄉羊肉是不放辣椒的,味道要很甜。
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